A foszlós fonott kalács hozzátartozik az ünnepi menühöz Húsvétkor. A saját kézzel elkészített húsvéti kalács semmihez sem hasonlítható.

A húsvéti kalács lágy, puha, édes tésztája remekül ellensúlyozza a füstölt sonka, a torma, vagy éppen a mustár karakteres ízét. Bár hazánkban egész évben népszerű ételnek számít, ettől függetlenül Húsvét idején kiemelt figyelmet kap.

A Sencor most egy egyszerűen elkészíthető recepttel szeretne hozzájárulni a gondtalan ünnepi készülődéshez.

husveti kalacs

A húsvéti kalács készítése

Hozzávalók (2 rúdhoz):

• 50 dkg fehérliszt
• 8 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 db tojás
• 1 csipet só

Elkészítéséhez először melegítsük fel a tejet egészen addig, míg langyos nem lesz.

Következő lépésként morzsoljuk bele az élesztőt, majd adjunk hozzá egy teáskanálnyi cukrot. Ezt követően futtassuk fel az élesztőt és várjuk meg, amíg megemelkedik a massza teteje. Ha ez megtörténik, akkor vegyük le a főzőlapról, majd olvasszuk fel a vajat.

Ezután öntsük a lisztet a robotgép – például az STM 6357GG – keverőtáljába, adjuk hozzá a kihűlt vajat, a tojást, a maradék cukrot, a felfuttatott élesztőt és egy csipetnyi sót.

Ezt követően legalább 4-5 percen keresztül dagasszuk robotgéppel a tésztát.

„Fontos, hogy egy csomómentes, szép textúrájú, jól eldolgozott massza keletkezzen, amelyik elválik az edény falától, felülete pedig sima. A húsvéti fonott kalács tésztája lágyabb, mint a kenyéré, de semmiképpen sem lehet ragacsos” – hívta fel a figyelmet Lucza András, a Sencor SDA Divízió vezetője.

  • Éppen ezért, ha szükséges, akkor lehet még hozzászórni némi lisztet.
  • Az elkészült tésztát ezt követően érdemes letakarni egy konyharuhával, majd legalább 40 percig pihentetni. A kelesztés akkor tekinthető sikeresnek, ha legalább a duplájára nő a tészta.
  • Következő lépésben felezzük el, és az egyik felét osszuk fel három egyenlő részre.
  • Ezekből sodorjunk egy ujjnyi vastag csíkokat, amelyeket aztán a végüknél fogva össze kell fonni.
  • Ha ezzel megvagyunk, akkor hajtsuk végre ezt a lépést a tészta másik felével is.
  • Ezután a két kalácstésztát még legalább 15 percig pihentetni kell, végül pedig nem szabad megfeledkezni a tetejük tojásfehérjével történő lekenéséről, mert ettől sülnek meg szép barnára.
  • A két kalács tésztát ezt követően előmelegített sütőbe tesszük, ahol 170-180 fokon aranybarnára sütjük őket.
  • A sütés ideje körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. Fogyasztása akkor javasolt, amikor már teljesen kihűlt a kalács.

husveti kalacs

 

Forrás: One On One Kommunikáció

Hasonló cikkünk:

Sencor kenyérsütő – Gluténmentes kenyeret is süthetünk

 

Hozzászólások