Széll Tamás karácsonyi szokásai – Az élet sokféle forgatókönyvet írhat: vannak kapcsolatok, amelyek nemcsak az otthon melegében működnek harmonikusan, hanem a munkahelyen is.

szell tamas

Széll Tamás, a Duna Televízió Főmenü című műsorának Michelin-csillagos séfje is gyakran hazaviszi a munkát, hiszen párjával, Szulló Szabinával közös szenvedélyük a gasztronómia, sőt, saját vállalkozásba is együtt fogtak.

A karácsonyi szokásaikról és a tökéletes bejgli titkáról is mesélnek majd a Főmenü karácsonyi adásában. Széll Tamás és Szulló Szabina párosa nemcsak a munkában törekszik mindennap a maximumra, hanem a magánéletükben is. A karácsony meghitt hangulatban és ízletes fogásokban gazdag náluk.

„A karácsony szent, családi ünnep nálunk, nem szoktunk elutazni. A legfontosabb, hogy együtt legyünk, finomakat együnk, nézzünk valami jó rajzfilmet, és jusson valami meglepetés a fenyő alá” – vallja Széll Tamás, akinek kedvese szintén évről évre rajongással készül az ünnepekre.

„Az a családi szokásunk – annak érdekében, hogy senki ne vállalja túl magát -, hogy minden évben más készül az ünnepekre. Az ételek természetesen főszerepet töltenek be. Tavaly halászlé, kacsamáj pástétom brióssal és nudli is került az asztalra. A mézes-vajas mákos nudli gyerekkori kedvencem”- tette hozzá Szulló Szabina.

A Főmenü karácsonyi adásában a séfek a tökéletes bejgli tésztájának receptjét is megosztották a nézőkkel.

Hozzávalók:

A tészta (4 rúdhoz)

  • 520 gramm finomliszt
  • 260 gramm vaj
  • 52 gramm porcukor
  • 2 csipet só
  • 8 gramm friss élesztő
  • 4 db tojás sárgája + 1 db tojás a kenéshez
  • 100-110 ml tej

A lisztet összekeverjük a porcukorral, sóval, és belemorzsoljuk a vajat. A tejet (langyosan) elkeverjük a tojássárgájával és a friss élesztővel. Robotgépben a kampós fejjel összedolgozzuk a vajas és élesztős keveréket.

Nem szabad túldolgozni a tésztát, állítsuk meg a gépet, amikor az alapanyagok összeállnak. Szedjük a tésztát négy, 250 grammos darabra, és fóliával körbetekerve hagyjuk a tésztát a hűtőben 1 órát állni.

A pihentetés alatt készítsük el a töltelékeket, majd a megpihent tésztát nyújtsuk ki egyenletes vastagságúra 21 x 26 cm-esre, a szélesebb fele nézzen felénk.

A tészta két szélét hajtsuk be, majd ne túl szorosan tekerjük fel a töltelékkel. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, szúrkodjuk meg, és kenjük le a tojássárgájával. Hagyjuk, hogy megszáradjon, majd kenjük le a tojásfehérjével, és várjuk, hogy azzal is megszáradjon.

Az előmelegített sütőben süssük 10 percig, majd vegyük le a hőfokot 190 fokra és süssük további 15 percre. A kész bejgliket toljuk egymáshoz, a végeket nyomjuk be és hagyjuk így kihűlni. A kihűlt bejgliket szorosan tekerjük fóliába.

Főmenü-tipp:

A hagyományos diós tölteléket lecserélhetjük pirított mandulás-áfonyásra, a mákos tölteléket pedig érdemes néhány evőkanál szilvalekvárral elkészíteni.

A Főmenü korábbi epizódjai és receptjei elérhetők a gasztroműsor második évadjának Médiaklikk-oldalán, a további tartalmak pedig a hivatalos Facebook-oldalon!

Főmenü, 2. évad – minden szombaton 17.00 órától a Dunán!

Fotókredit: MTVA / Főmenü, 2. évad

 

Forrás: MTVA Sajtó és Marketing Iroda

Hasonló cikkünk:

Főmenü – Új gasztroműsor indul Széll Tamással és Anger Zsolttal a Dunán

 

Hozzászólások