Nagymamám laktózérzékeny. Így nagyrészt hétvégén magunknak is laktózmentesen főzök. A palacsinta tésztáját most ráadásul rizstejjel készítettem.

toltott palacsint (1)
Hozzávalók:

20 db palacsinta tésztája:

  • 1 liter rizstej
  • kb. 1/2 kg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl szódavíz
  • 1 kk. só,
  • 1 dl olaj

összeturmixolva, sütés előtt egy órát hagytam állni.

A töltelék:

  • 1 kg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • olaj, só, bors, paprika, curry

pörköltösen elkészítve

A töltelék vegetáriánusoknak (mert hát ők is vannak a családban):

  • 3 sárgarépa lereszelve
  • 3 fehérrépa lereszelve
  • 1 fej hagyma
  • 10 dkg szójagranulátum (1/2 órára beáztatva)
  • olaj, só, bors, paprika, curry
    pörköltösen elkészítve

A palacsinta sütése után a tölteléket a levéről leszűrtem, és a palacsintába csomagoltam.

 

toltott palacsint (2)
A levét később laktózmentes tejföllel és kevés liszttel behabartam és tálaláskor leöntöttem vele a palacsintákat. Friss oregánóval, reszelt sárgarépával, paradicsommal díszítettem.

 

Vass Ákos

Forrás: VassÁkosRecept-blog

Hozzászólások