Különleges kávé desszertként – Az ausztrál konyhai gépeket gyártó Sage elhozza a magyar háztartásokba a harmadik hullámos kávézás élményét. Éppen ezért olyan kávérecepttel kíván kedveskedni, amely talán még kevéssé ismert idehaza.

Espresso kávé

A hagyományos és a harmadik hullámos kávé között talán az egyik legnagyobb különbség az az, hogy az automata kávéfőzővel elkészített kávéban a keserű ízek dominálnak, mivel a lefőzéskor a nyomás nem megfelelő. A harmadik hullámos kávékra viszont kiegyensúlyozott ízvilág jellemző, ami a kisnyomású előfőzésnek és nyomás 9 barra történő korlátozásának köszönhető.

Az ellenállhatatlanul testes, pazar, krémes és karamellszínű eszpresszó elkészítése ideális esetben kisnyomású előgőzöléssel kezdődik, amelyet a nagynyomású forrázás követ. A végeredmény szempontjából természetesen fontos, hogy maximum 18-22 grammnyni kávészem kerüljön felhasználásra, a forrázás közben a víz hőfoka pedig pontosan 93 Celsius legyen. Az Affogato alapja egy tökéletesen lefőzött és elkészített eszpresszó.

Egy különleges kávé

Affogato

Affogato receptje

Az Affogato nem más, mint egy tökéletes olasz desszert, amelyben találkozik a jéghideg vanília fagylalt és a mennyei eszpresszó. Ez a kávéital úgy készül, hogy egy adag eszpresszót közvetlenül egy gombóc fagylaltra, vagy gelatóra öntenek, és egy kis csészében vagy pohárban tálalják fel.

Hozzávalók:
• 220-250 ml alacsony profilú pohár
• 1 dupla eszpresszó
• 1 gombóc vanília fagylalt

Elkészítéséhez először is le kell főzni az eszpresszót, majd félre kell tenni egy pohárban. Ezután beletesszük a fagylaltot a kiválasztott, alacsony profilú pohárba, majd ráöntjük a kávét a fagyira. Fogyasztás előtt még apróra vágott pisztáciával vagy reszelt csokoládéval javasolt díszíteni.

Sage

A Sage márka 2018-ban váltotta fel a Catler márkanevet, de az innovációs és gyártási háttér nem változott. A prémium kialakítású kisháztartási gépek hazája továbbra is Ausztrália, azon belül a Breville-csoport, amely minden egyes készülék megalkotásakor a hosszú élettartamot és a vásárlók használat közbeni maximális komfortérzetét tartja szem előtt. Ez teszi a Sage készülékeket időtállóvá és klasszissá, legyen szó grillezésről, mixelésről vagy kávéfőzésről.

 

Forrás:  OneOnOne Kommunikáció

Kapcsolódó cikkünk