Almáspite sült almából – Már van nyári alma, de még elérhető áron egészséges almákat lehet kapni. Érdemes sütni egy tepsivel belőle. Akik már életükben csak néhányszor is sütöttek bármit, tehát nem teljesen kezdők a sütögetésben, bártan belevághatnak ebbe a gasztronómiai projektbe. (Fel fog kerülni a családi kedvencek listájára.) Különlegessége: nem reszelt, hanem sült almákkal dolgozunk.

Almáspite sült almából

Sütésre váró almák

Hozzávalók:

45 dkg rétesliszt,
20 dkg margarin,
5 dkg zsír,
2 tojássárgája,
10 dkg cukor, pici só,
1 sütőpor,
kb. kis pohár tejföl
+ 1 tojás a kenéshez.
Töltelék:
2 kg alma felezve, kimagozva, megsütve,
15 dkg cukor,
10 dkg darált dió/vagy kókuszreszelék
fahéj,vanília

Almáspite sült almából

A megsült alma látható a világos változatban, mellette a sötétebb már fahéjjal, cukorral ízesített.

Elkészítése:

A lisztet összemorzsolom a zsiradékkal, majd egyesével hozzáadom a többi kelléket.
Sima tésztát gyúrok, 1 órára hűtőbe teszem. (Ne fagyjon meg!)

Az almát kimagozom, héjastól, felezve megsütöm.(200 C, 15 perc) Ha langyosra hűlt, kiskanállal kikanalazom az alma húsát a héjából, ízesítem. A dió vagy kókuszreszelékre azért van szükség, hogy feligya az alma levét, ne ázzon el a tészta.Az alma íze sokkal intenzívebb így, mint reszelve.

Almáspite sült almából

Az almáspite a tepsiben…

Kettéveszem a tésztát, kinyújtom egy nagy tepsi nagyságúra. (Legjobb, ha ezt rögtön sütőpapíron teszem,- lisztezni kell!, – s a kinyújtott tésztát papírostól a tepsibe emelem.)

Elterítem a tölteléket. A másik felét is kinyújtom, s derelyevágóval csíkokat szabok belőle. Berácsozom a tepsit a csíkokkal. Megkenem a felvert tojással. 180 C sütőben kb. 25-30 percig sütöm. Első nap ropogós. Másnapra megpuhul, – ha marad belőle! 

Két fázisban is elkészíthető az almáspite: első nap megsütjük az almát. Összeállítjuk a tésztát, hűtőben pihentetjük. Másnap nyújtjuk, töltjük, sütjük.

Almáspite sült almából

Egy kis kóstoló

Jó étvágyat!

 

Farkas Ferencné Pásztor Ilona

Kapcsolódó cikkünk