ÚJÉVI NARANCSLEKVÁR 2024 – Ha már véget ért a karácsonyi „gasztrosokk”, elfogytak a maradékok, ismét kimerészkedhetünk a konyhába. Itt a narancsszezon, készítsünk narancslekvárt! Az ünnepi sütés-főzések miatt már lesz hely a kamrapolcon.

Újévi narancslekvár 2024

Hozzávalók a narancslekvárhoz:

1 kg narancs, 2 nagy citrom(kb. 30 dkg) – lehetőleg bio-, 1 kg befőzőcukor

A naracslekvár elkészítése:

A narancsot és a citromot is jól megmossuk, mert a héjára is szükségünk van. A gyümölcsöket héjastól hosszában 4 részre vágjuk, aztán vékony karikára metéljük. Célszerű tál fölé helyezett deszkán csinálni, hogy a levét felfogjuk. (A magvakat természetesen kiszedjük.) A felvágott gyümölcsöt üveg- vagy jénai tálba helyezzük, s öntünk rá annyi vizet,hogy ellepje. Az edényt lefedjük, s egy éjszakára hideg helyre tesszük.

Újévi narancslekvár 2024

Másnap egy főzőedénybe öntjük mindenestől, tehát a vizet is, és felforraljuk. A habját leszedjük, így esztétikusabb. Legalább 30 percig főzzük kavargatás mellett. A gyümölcshús így szinte szétfő, de ettől lesz intenzív zamatú. A végén belekeverjük a befőzőcukrot, s azzal már csak 3 percig forraljuk. Ha nagyon krémes állagúra szeretnénk, használhatunk mixert. Kis üvegekbe töltjük, s a szokásos száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Tartósító nem kell, mert a befőzőcukor már magában foglalja.

Ebből a mennyiségből nekem 1.5 L lekvár lett, de ez attól is függ, hogy a cukor nélküli előforralás hány perc.
Kacsahúsok, vadasok kiváló kísérője, de kaláccsal is finom!

Jó étvágyat a narancslekvárhoz!

Újévi narancslekvár 2024

 

Kapcsolódó cikkünk a szerzőtől