A magyar csúcséttermek bárhol megállnák a helyüket a világban

Enrico Cerea, a három Michelin csillagos Da Vittorio séfje az elmúlt hónapban társával, az olasz Michelin Guide korábbi igazgatójával, Fausto Arrighivel tesztelte Budapest topéttermeit. „A jó konyha nem trend kérdése. A saját gasztronómiai arculat bemutatása tehetné egyedivé a régiót, nem pedig a mástól kiollózott technikák és trendek” – ezek voltak talán Enrico Cerea, a Dining Guide titkos tesztelőjének legkritikusabb megjegyzései a magyar éttermekkel kapcsolatban. A nemzetközi szaktekintély szerint az irány jó, és a legjobb magyar éttermek bárhol a világon megállnák helyüket. Massimo Bottura és más szakmabeliek csak így nevezik némi humorral a Cerea családot: “macchina da guerra”, vagyis a...

Elolvasom